Quando abbiamo pensato alla cucina di In Mezzo, sapevamo di voler creare qualcosa che ci rappresentasse fino in fondo. Amiamo le radici di questa terra, la Puglia, e ogni piatto che serviamo parla di ingredienti che conosciamo bene, di aziende agricole di fiducia, di prodotti biologici e del Presidio Slow Food, scelti uno ad uno.

Ci piace l’idea di una cucina sincera, dove le persone si siedono e condividono piatti come si fa a casa, senza formalità, ma con tutto il gusto della tradizione. I nostri taglieri di formaggi raccontano storie di piccoli produttori, mentre i tagli di carne, cotti lentamente, portano in tavola il sapore autentico che amiamo. E poi, ci sono le nostre tapas: piccoli assaggi che danno alla serata un ritmo tutto speciale, perfetti per aprire la cena o per accompagnare un buon bicchiere di vino.

Per noi, cucinare significa creare un momento per stare insieme, per condividere e godersi ogni boccone. Non ci accontentiamo di riempire i piatti: vogliamo riempire i cuori e regalare ai nostri ospiti l’esperienza di un’autentica cena pugliese, dove il cibo è solo l’inizio di una serata fatta di storie, risate e convivialità.